Racuchy ze zsiadłego mleka

Zmiksuj zsiadłe mleko z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką, dodaj szczyptę soli. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą. Łyżką kładź ciasto na rozgrzany olej, formuj racuchy i smaż n obu stron na złoty kolor.