Racuchy ziemniaczane

Ziemniaki gotujemy, a następnie przeciskamy je przez praskę. Dodajemy mąkę, śmietanę, sól i 2 żółtka. Białka natomiast ubijamy na pianę ze szczyptą soli i wrzucamy do ziemniaków. Tak przygotowana masę kładziemy na patelnię, formując z niej niewielkie placki (moje maja średnicę ok 10 cm).