Racuszki kopytkowe

Ugotowane ziemniaki zimne zemleć w maszynce, dodając jajka i przyprawy do smaku oraz ser.
Masę ziemniaczaną wymieszać z mąką, zagnieść ciasto, ale nie wygniatać.
Podsypując mąką rozwałkować do grubości około 1/2 cm. Wykrawać szklanką lub nożem małe placuszki.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
Podawać z surówką z marchwi i jabłkami.