Racuszki z jabłkami wg Wafelka

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodać jajka, oraz mleko. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i odrobiną cukru oraz cukrem waniliowym. W razie potrzeby dodać mleko lub mąkę. Powinno wyjść ciasto gęstości mniej-więcej ciasta naleśnikowego. Jabłka obrać, umyć, pokroić w plastry, potem podzielić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką lub chochelką nakładać na olej ciasto formując niewielkie placuszki. Na każdy nakładać kilka kawałków jabłka. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podając można posypać cukrem pudrem.