Racuszki z otrębami

Jajko roztrzepać z cukrem oraz szczyptą soli. Następnie dodać kefir i roztrzepać. Dodać mąkę, otręby oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę i dodać do ciasta wraz z cynamonem. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju niewielkie racuszki na złoty kolor z każdej strony. Usmażone racuszki posypać obficie cukrem pudrem i od razu podawać. Smacznego!!!