Racuszki z rabarbarem

Zaczynamy od rabarbaru- myjemy go i kroimy na 0,5cm plasterki. Na patelnie wsypujemy cukier, podlewamy 2-3 łyżkami wody i mieszamy do rozpuszczenia. Na syrop wysypujemy rabarbar i ciągle mieszając dusimy go aż zmięknie- studzimy Z reszty składników przygotowujemy ciasto- gęstsze niż na naleśniki, dodajemy zimny rabarbar i dokładnie mieszamy. Na gorącym oleju , ale na małym ogniu smażymy małe okrągłe racuszki na złoty kolor. Po usmażeniu osączamy na serwetce i posypujemy cukrem pudrem.