Razowe pierogi z makrelą

Na patelni przetapiamy pokrojona słoninę. Mąki mieszamy ze sobą i wykładamy na stolnicę. robimy kopczyk i dodajemy pozostałe składniki ciasta: sól, jajka, olej i wodę. Zagniatamy energicznie ciasto. Gotowe wałkujemy i od szklanki wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje przygotowanego farszu. Sklejamy pierogi. Gotowe gotujemy około 5 minut . Po odcedzeniu porcjujemy i polewamy słoniną. FARSZ: Rybę pozbawiamy ości i skóry. cebulę kroimy w drobna kostkę. Dodajemy do niej rozdrobnioną makrele oraz posiekana natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.