Risotto z cukinią i fasolką szparagową

Cukinię umyć pokroić w krążki, a następnie w kostkę. Fasolkę umyć i pokroić w paski o długości 2-3cm. Na rozgrzaną patelnię dodać jedną łyżkę oleju następnie dodać szafran, kiedy szafran puści zapach dodać cebulę. Całość smażyć mieszając, aż cebula zmięknie. Następnie do patelni dodać ryż, smażyć mieszając, aż zacznie trzeszczeć. Następnie dodać fasolkę i cukinię, zalać połową szklanki ciepłego bulionu i gotować do odparowania płynu. Potrawę doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i dodać pół szklanki bulionu. Potrawę gotować dodając ciepły bulion tak długo aby ryż był miękki.