Rolada cielęca z selerem

Mięso rozbijamy pięścią na cienkie płaty. Seler trzemy na tarce o grubych oczkach, następnie miksujemy go blenderem. Dodajemy olej lub oliwę, sól i ucieramy z selerem. Rozbite mięso przyprawiamy i smarujemy selerem. odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie obsmażamy go z wszystkich stron i przekładamy do brytfanny. Pieczemy ok 2h obficie podlewając sosem. Po upieczeniu mięsa dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek i dusimy ok 30 min. W razie potrzeby na końcu zaprawiamy sos śmietaną.