Roladki schabowe z pietruszką

Plastry schabu wieprzowego rozbić cienko tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa posmarować musztardą. Natkę pietruszki posiekać, posypać nią każdy kawałek mięsa. Obraną cebulę pokroić w grube piórka. Na każdym plastrze schabu ułożyć po trochu cebuli i po jednym pasku (ok. 1 cm grubości) papryki. Zwinąć ścisłe roladki, spiąć wykałaczkami. Roladki kłaść na rozgrzany na patelni olej, posypać z obu stron przyprawą do mięs. Roladki zrumienić z każdej strony, zalać wodą. Dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 30-40 minut).