Roladki schabowe ze szpinakiem

Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim drobno posiekaną cebulę i szpinak. Gdy będą już miękkie doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy jogurtem naturalnym. Dokładnie mieszamy. Trzy kotlety schabowe mocno rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem po obu stronach. Na każdym kotlecie układamy przygotowany wcześniej farsz szpinakowy i mocno zwijamy, Każdy zwinięty kotlet obtaczamy w mące. Później obtaczamy w roztrzepanych jajkach. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju, cały czas sprawdzając. Gdy będą złociste zdejmujemy z patelni. Kotlety przecinamy na ukos na mniejsze części, aby powstały małe roladki. Jemy same lub z dodatkami.