Roladki schabowe ze szpinakiem

Szpinak przebieramy, dokładnie płuczemy, podlewamy odrobiną wody i dusimy 2-3 minuty, po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę oraz pokrojony w drobną kostkę ser feta i mieszamy do czasu aż ser się rozpuści, studzimy (wg upodobań można szpinak doprawić dodatkowo solą). Kotlety mocno rozbijamy tłuczkiem i lekko solimy. Na każdym kotlecie kładziemy doprawiony szpinak i zwijamy roladki, które spinamy wykałaczkami. Na rozgrzanym oleju obsmażamy roladki ze wszystkich stron na rumiano, podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości mięsa na wolnym ogniu. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.