Roladki wieprzowe z kolendrą

Imbir obrać i zetrzeć na tarce. Warzywa obrać. Marchewki, 2 dymki i morele pokroić w słupki, pozostałe dymki pokroić na kawałki. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i imbirem. Na sznyclach rozłożyć 2/3 pokrojonych warzyw i moreli oraz kolendrę. Mięso ciasno zwinąć i spiąć brzegi. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić na nim roladki. Podalać bulionem, sosem sojowym i słodko-kwaśnym. Przykryć i dusić około 20 minut. Pozostałe morele i warzywa usmażyć i podawać je obok roladek.