Roladki z bakłażana z szynką i serem feta

Bakłażany myjemy, kroimy wzdłuż na cienkie plastry, solimy. Bakłażany odstawiamy na 15 minut, aż wytrąci się rosa z soli. Wtedy bakłażany opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Bakłażany smarujemy oliwą, posypujemy oregano. Grillujemy. Studzimy. Ser feta kroimy na kawałki.

Po ostudzeniu na bakłażanach kładziemy po plasterku szynki i kawałku fety, zwijamy roladki. Przed podaniem roladki oprószamy oregano i spryskujemy oliwą.