Roladki z boczkiem i ogórkiem kiszonym

Karczek kroimy na plastry o grubości ok1-1,5 cm. Następnie rozbijamy je tłuczkiem i posypujemy z każdej strony przyprawami: solą, pieprzem oraz przyprawą do wieprzowiny. Każdy plaster wieprzowiny smarujemy cienko musztardą. Po czym układamy po plastrze boczku, kawałku ogórka kiszonego i plastrze cebuli. Zwijamy w rulon i obwiązujemy nitką lub spinamy wykałaczką. Smażymy pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu podlewając wodą i obracając roladki.