Roladki z pieczonej cielęcin

Dymki oczyścić, wrzucić na kilka minut do wrzącej, osolonej wody. Szczypior odciąć, białe części posiekać. Fasolkę oczyścić, gotować 10 minut w osolonej wodzie, odcedzić. Ogórek obrać, cukinie umyć. Warzywa pokroić w kostkę. Mięte opłukać, 3 listki posiekać. Majonez wymieszać z jogurtem i posiekaną miętą. Sos przyprawić do smaku. Wszystkie warzywa polać sosem. Wymieszać. Plastry cielęciny posmarować pastą warzywną. Delikatnie zrolować i obwiązać szczypiorkiem. Udekorować listkami mięty.