Roladki z sercem

Kotlety takie około 1,5 cm grubości umyć i osuszyć, następnie rozbić tłuczkiem jak do klasycznych schabowych. Marchew obrać i pokroić w grube plastry w których za pomocą wykrawaczki wyciąć serca. Rozbite mięso posypać solą morską i pieprzem na środku ułożyć kilka marchewkowych serc tworząc z nich jeden ciąg, obok marchewki ułożyć po gałązce zielonej pietruszki, mięso założyć tak, aby nadzienie nie wypadło i zwinąć ciasno w roladkę, następnie obwiązać je nicią. Przygotowane roladki ułożyć w płaskim naczyniu, zalać bulionem, dołożyć marchew która została nam z wycinania serc, cebulę pokrojoną w ćwiartki i ząbki czosnku, przykryć i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut.