Roladki z wątrobianym farszem

Mięso umyć. Obie połówki piersi przekroić na połowy. Lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Natkę umyć drobno pokroić. Wątróbki umyć drobniutko posiekać. Bułkę, wątróbkę i pietruszkę połączyć i dobrze wyrobić. Doprawić solą i pieprzem. Na płaty mięsa nakładać przygotowany farsz i zwijać Roladki. Obwiązać nitką albo spiąć wykałaczka. Na patelni rozgrzać trochę oleju, obsmażyć Roladki. Podlać bulionem i dusić do miękkości. Bulion może być z kostki.