Rolady z karków z skórką chleba

Karkówkę myjemy osuszamy i kroimy w plastry . Rozbijamy tłuczkiem najlepiej prze folię . Mięso lekko doprawiamy solą pieprzem i majerankiem .Smarujemy musztardą. Ogórki kiszone kroimy w słupki cebule obieramy kroimy w piórka ,odkrawamy skórki od chleba. Na doprawione mięsodajemy słupek ogórka kiszonego ,cebulę i kawałek skórki od chleba . Zawijamy mięso w roladę .Spinamy wykałaczką .Smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy są brunatne podlewamy wodą z dodatkiem bulionu -kostki rosołowej ,dusimy pod przykryciem do miękkości .Przed podaniem usuwamy wykałaczki