Rolmops enoki

Oczywiście dokładna ilość składników zależy od tego ile sztuk rolmopsów chcemy zrobić. Śledzie należy wcześniej zamarynować albo według swojego ulubionego przepisu albo według jednego z przepisów na gotujmy. Ogórek i burak należy pokroić na małe słupki a filety matiasa przekroić na pół wzdłuż. Na każdej połówce śledzia położyć po jednym kawałku ogórka, buraka i kilka grzybków, zawinąć i nadziać na widelec tak, żeby rolmops utrzymał swoją formę - wykałaczki nie są potrzebne. Tuż przed podaniem wetknąć mały kawałek, lub dwa, kolendry. *grzybki enoki jak najbardziej można spożywać na surowo i jeśli nie są one dostępne to można je zastąpić innymi grzybkami.