Sposób przygotowania:
Rosół na koguciej szyiETAP 1:
Mięso namoczyć najlepiej na noc w zimnej wodzie aby pozbyć się resztek krwi. Następnie przełożyć do garnka i zalać zimną wodą tak aby sięgała trochę ponad mięso. Dodać trochę soli i zagotować. Gotować ok. 1,5 godziny na małym ogniu.
Po tym czasie dodać do wywaru obrane marchewki i pietruszki, selera i pora. Dodać 2 gałązki natki pietruszki, łyżeczkę majeranku, listki laurowe, ziele i pieprz w ziarnach. Wrzucić kostkę rosołową i gotować kolejne 1,5 godziny.
Na koniec doprawić solą i pieprzem. Wyjąć mięso i marchewkę a resztę przecedzić. Mięso oddzielić od kości i dodać z powrotem do rosołu razem z pokrojoną marchewką. Podawać z makaronem.
