Rosół z surową marchwią

Na udkach i włoszczyźnie gotujemy rosół. Dodajemy do niego pozostałe przyprawy. Rosół dusimy na małym ogniu około 2 godzin. Przecedzamy tak aby powstał czysty rosół.
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Układamy na talerzach. Zalewamy rosołem i posypujemy drobno posiekaną pietruszką.