Róże chrustowe

Mąkę przesiać, w środku zrobić dołek, wbić żółtka i całe jajko, dodać sól i cukier, wlać spirytus, zagnieść ciasto. Zbijać wałkiem przez kilka minut. Rozwałkować jak najcieniej, wykrawać szklanką krążki, nacinając w 4 miejscach brzegi każdego krążka. Składać po 3 krążki razem, w środku smarując białkiem i naciskając mocno palcem, aby krążki dobrze się zlepiły. Kłaść na mocno rozgrzanym tłuszczu i smażyć z obu stron. W czasie smażenia płatki krążków wywiną się ku górze, tworząc efektowne róże. Wyjmować ostrożnie cedzakową łyżką na bibułę lub talerz, a gdy osiąkną posypać cukrem pudrem zmieszanym z wanilią, w środek włożyć konfiturę.