Różowa sałatka na zimę

Buraki myjemy, ale nie obieramy ich. Gotujemy.Odstawiamy do ostygnięcia. Obieramy. Ścieramy je przy pomocy tarki o dużych oczkach, na wiórki. Scieramy też obraną surową marchewkę. Kapustę szatkujemy. Paprykę kroimy na niewielkie paseczki, zaś cebulę na półtalarki. Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy w dużym garze. Wrzucamy do niej buraczki i gotujemy je 10 minut. Następnie dodajemy do garnka marchew i znowu gotujemy 10 minut. Czynność tę powtarzamy ze wszystkimi pozostałymi warzywami w tej kolejności : buraki - marchew-kapusta-cebula-papryka. Czyli łącznie gotować się będzie 50 minut. Gorącą sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 15 minut.