Ryba po grecku

24 lut 2017 20:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

To danie zna chyba każdy. Ryba w warzywach świetnie smakuje na ciepło na obiad, lub na zimno jako przystawka.

Składniki:

Ryba po grecku

6 płatów mintaja
1 mały seler
1 duży por (biała część)
2 pietruszki
3 cebule
5 marchewek
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego (u mnie z ziołami)
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżka masła klarowanego
3/4 szklanki wody
2 jaja
około 1,5 szklanki bułki tartej
sól i pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ryba po grecku

Przygotowanie warzyw

Por pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Zobacz film: Galette z warzywami

Duszenie warzyw

Masło klarowane roztopić w garnku lub głębokiej patelni. Podsmażyć cebulę na rumiano. Dodać pozostałe warzywa, podlać wodą i dusić przez 30 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawić przyprawą uniwersalną i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Dusić jeszcze 3 minuty, zdjąć z ognia.

Smażenie ryby

Ryby z każdej strony natrzeć solą i pieprzem. Maczać w roztrzepanym jajku, panierować w bułce tartej. Smażyć po 3 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju. W naczyniu układać na przemian ryba, warzywa, ryba warzywa. Podawać od razu na gorąco lub na zimno po wystudzeniu.