Ryba po grecku z fasolką szparagową

25 gru 2020 22:03

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Ryba po grecku z filetów z mintaja z sosem w którym oprócz tradycyjnych warzyw znalazły się pasternak i fasolka szparagowa.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Ryba po grecku z fasolką szparagową

800 g filetów z mintaja
1 korzeń pasternaku
0,5 selera
4 marchewki
200 g fasolki szparagowej żółtej
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól, pieprz
0,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
Przyprawa do ryb
Sok z cytryny
Mąka pszenna do panierowania
Olej do smażenia
Listek laurowy
4-5 kulek ziela angielskiego
300 ml sosu pomidorowego (u mnie domowej roboty)
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Ryba po grecku z fasolką szparagową

ETAP 1:

Filety rybne skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i przyprawą do ryb. Panierować w mące i usmażyć na oleju. Wyłożyć na talerz. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, maje, zioła prowansalskie. Przyprawić solą i pieprzem. Przesmażyć. Marchewki, seler i pasternak obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać do cebuli.
Przesmażyć. Dolać 3/4 szklanki wody. Włożyć listek laurowy i ziele angielskie. Dusić kilkanaście minut.
Dodać sos i przecier pomidorowy. Wymieszać i dusić dalej do miękkości. Przyprawić solą, pieprzem i papryką.
Na koniec dodać pokrojoną na kawałki ugotowaną fasolkę szparagową. Wymieszać. W salaterkach układać na przemian kawałki ryby i warzywa. Wystudzić i schłodzić w lodówce.