Ryba w cieście po rosyjsku

Do miski wsypać mąkę, wlać olej, wodę, dodać żółtka i wszystko dokładnie zmiksować. Miskę z ciastem przykryć i odłożyć na kilka minut. W między czasie filety z ryby umyć, osuszyć i pokroić na kawałki ok 5 cm, oprószyć solą i pieprzem.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem. W przygotowanym cieście zanurzać kawałki ryby i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.