Ryż z papryką i wieprzowym mięsem

Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem kostek rosołowych. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, oprószyć pieprzem i mąką, zrumienić na rozgrzanym oleju, pod koniec dodać posiekaną cebulę i zeszklić. Następnie posolić, skropić wodą i dusić pod przykryciem. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki pokroić w kostkę. Pomidory i paprykę wrzucić do mięsa i dusić około 10 minut. Przyprawić do smaku. Ryż wyłożyć na talerze, położyć na nim mięso, posypać posiekanym szczypiorkiem.