Sałatka andaluzyjska

Ryż opłukać pod bieżącą wodą, ugotować na sypko, odcedzić i odstawić. Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować. Obrać, pokroić w kostkę, polać białym winem, odstawić na pół godziny. Pomidory i oliwki pokroić w plasterki. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w cienkie paski. Do dużej miski włożyć: ryż, ziemniaki, pomidory, oliwki i część papryki (zostawiając trochę do dekoracji). Dodać kapary. Wszystkie składniki zalać sosem vinaigrette i delikatnie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem. przed podaniem przełożyć do salaterki i udekorować paskami papryki.