Sałatka bakłażanka w majonezie

Piekarnik rozgrzać do 180stopni. Bakłażany umyć, pokroić w kostkę, posypać delikatnie solą. Blachę wysmarować oliwą, ułożyć bakłażana, wstawić do piekarnika na 15minut. Wyjąć i ostudzić. Paprykę osączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Ogórka umyć, nie obierać, pokroić w plasterki. Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą, pieprzem, curry i szczyptą soli. W salaterce połączyć bakłażany, paprykę i ogórka. Wlać sos, wymieszać. Posypać koperkiem.