Sałatka meksykańska z ryżem

Cebulki pokroić w pierścienie i włożyć je do 1 łyżki rozgrzanego oleju. Wraz z ryżem dusić. Następnie zalać rosołem i dusić przez ok. 20 minut. Mięso przypiec na oleju, po 5 minutach dodać pierścienie chili, sól i pieprz. Miąższ z awokado utrzeć z jogurtem i sokiem cytrynowym, bez pestek. Dodać sól i pierz, chłodzić w lodówce. Zmieszać ze sobą fasolkę, ryż, szczypior i mielone mięso. Na końcu polać sosem z awocado.