Sałatka na zimę z cukinią

Marchew myjemy i gotujemy w całości około 10 minut. Następnie obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Ogórki myjemy i kroimy w plasterki. Cebule kroimy w półplasterki. Cukinię obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na niewielkie kawałki. Z podanych składników gotujemy zalewę. Studzimy. W dużym naczyniu mieszamy wszystkie przygotowane składniki sałatki. Wlewamy zimną zalewę i mieszamy. Sałatkę nakładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut.