Ania321

Ania321

Złoty Ekspert
[Przepisów: 833]

Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna sałatka, ciekawe połączenie smaków. Idealna na Wigilię i nie tylko.

Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą

 

  • filety z matiasa marynowane w oleju 250 gram
  • fasola biała 1 puszka
  • rukola 60 gram
  • pomidorki koktajlowe 10 szt
  • burak 1 szt
  • oliwa 3 łyżki
  • biały ocet winny 1 łyżka
  • musztarda 1 łyżeczka
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:

Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą
Buraka dokładnie myjemy (nie obieramy) i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i zostawiamy, aby wystygł.

Filety śledziowe moczymy przez minimum 15 minut w zimnej wodzie. Osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paseczki. Wystudzonego buraka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy buraka oraz śledzie do miski. Dodajemy odsączoną z zalewy fasolę, pomidorki pokrojone w ćwiartki oraz rukolę.

Przygotowujemy sos: do małego słoiczka wlewamy oliwę i ocet winny, dodajemy musztardę oraz świeżo zmielony pieprz. Zakręcamy i potrząsamy energicznie, aż składniki dobrze się ze sobą połączą. Następnie dodajemy sos do sałatki i delikatnie mieszamy.
Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą
Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy w ćwiartki.
Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą
Dodajemy rukolę oraz odsączoną z zalewy fasolę.
Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą
Śledzie kroimy w paseczki i dodajemy do reszty składników.
Sałatka śledziowa z rukolą, burakiem i fasolą
Buraka gotujemy do miękkości, a następnie kroimy w kostkę.