Sałatka z buraków w miętowym sosie

Buraki myję dokładnie, gotuje bez przykrycia do miękkości. Odcedzam i obieram ze skórki. Następnie kroję ugotowane buraki w ósemki lub plasterki.
Pozostałe składniki dokładnie miksuje, aż mięta będzie rozdrobniona. Sos doprawiam do smaku solą i pieprzem. Ostudzone plastry buraków układam na półmisku i polewam przygotowanym sosem. Całość dekoruje listkami świeżej mięty i od razu podaję.