misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 681]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Nie ma to jak zimową porą otworzyć słoik pełen letnich warzyw. Ta sałatka to doskonały pomysł na pyszny dodatek do obiadu.

Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem Więcej zdjęć (11)

Składniki:

Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem

 

  • 1,5 kg cukinii
  • 500 g cebuli
  • 400 g marchewki
  • 30 g koperku
  • 2 płaskie łyżki soli

 

  • Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.

 

  • Zalewa:
  • 2 l wody
  • 125 ml octu 10%
  • 1 szkl cukru
  • 4 łyżki soli

 

Sposób przygotowania:

Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia i studzimy.

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Marchew obieramy, dokładnie myjemy i tak jak cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pozbawioną wierzchniej warstwy cebulę kroimy w cienkie piórka. Koperek opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy z jej nadmiaru i bardzo drobno kroimy.

Do większego naczynia dajemy cukinię, marchew i cebulę. Posypujemy solą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na godzinę. Po tym czasie odciskami z nadmiaru soku i dodajemy koperek. Całość dokładnie mieszamy i napełniamy słoiki, do których wcześniej dajemy dodatki i pół szklanki zalewy.

Następnie zalewamy ostudzoną zalewą. Pasteryzujemy 15 minut.

Studzimy odwrócone do góry dnem. Zimne przenosimy w ciemne i zimne miejsce.
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Obraną i umytą cebulę kroimy w cienkie piórka
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Marchew ścieramy na tarce z dużymi oczkami
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Warzywa posypujemy solą i dokładnie mieszamy
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Do odciśniętych warzyw dodajemy koperek i dokładnie miszamy.
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Do słoików dajemy dodatki oraz pół szklanki zalewy.
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Do słoików nakładamy warzywa
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Zalewamy zalewą
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Pasteryzujemy przez 15 minut.
Sałatka z cukinii i marchewki z koperkiem
Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.