Sałatka z fasolki szparagowej z ryżem

Fasolkę umyć i ugotować w osolonej wodzie dodatkiem szczypty cukru, odcedzić, ostudzić, pokroić na kawałki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Pieczarki i groszek konserwowy osączyć z zalewy. Pieczarki i jajka pokroić w kostkę. Cebulę posiekać razem ze szczypiorem. Majonez wymieszać z musztardą. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać ryż, połączyć z majonezem, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Liście cykorii umyć, osuszyć, ułożyć na półmisku, napełnić sałatką.