Sałatka z mniszkiem i grzankami

22 sty 2015 10:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 13

Sałatka pyszna i zdrowa. Można jeść ją bez obawa, posiekana pokrzywa bowiem „nie oparzy ”:). Osobiście poza smakiem, najbardziej lubię w niej chrupiące-maślane grzanki!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sałatka z mniszkiem i grzankami

Składniki:
Ok. 5 dużych pieczarek,
2 kromki chleba,
¼ czerwonej cebuli,
Ok. 100 g boczku,
1 garść mniszka lekarskiego,
2 garście Rukoli,
Mała garść młodej pokrzywy,
Mała zielona sałata,
Łyżka masła,
Świeżo mielony czarny pieprz,
Świeżo mielona sól morska,
Olej do smażenia,

Sposób przygotowania:

Sałatka z mniszkiem i grzankami

Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Tak przygotowane smażymy do miękkości na oleju. Doprawiamy do smaku i delikatnie studzimy. Boczek kroimy w kostkę i przysmażamy. Gotowy delikatnie studzimy. Z kromek usuwamy skórki. Środek kroimy w kostkę . Z wyciętych kostek wykonujemy grzanki, rumieniąc chleb z dodatkiem masła na patelni. Sałatkę, rukolę, mniszek, oraz pokrzywę płuczemy i osuszamy. Pokrzywę drobno siekamy. Salatę delikatnie rwiemy. Liście mniszka namaczamy na około 0,5 godz. w lekko osolonej wodzie, po czym odsączamy (straci wówczas goryczkę). Cebulę kroimy w krążki. Tak przygotowane składniki: sałatę, rukolę, mniszek, boczek, pieczarki, grzanki, cebulę łączymy delikatnie ze sobą oraz doprawiamy do smaku. Porcjujemy na talerze. Całość oprószamy posiekaną pokrzywą i polewamy tłuszczem wytopionym spod boczku.