Sałatka z pieczonym w ziołach kurczakiem

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Do miseczki wlewamy kilka łyżek oliwy, wsypujemy po łyżeczce oregano, tymianku, bazylii i papryki słodkiej. Mieszamy dokładnie i tak przygotowaną oliwą nacieramy pierś. Odstawiamy ją na chwilę do lodówki, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, układamy w nim pierś i pieczemy na złoty kolor w piekarniku około 50 minut. Gotowe mięso studzimy, kroimy na kawałki. Mieszankę sałat osuszamy, wykładamy w półmisku. Na niej układamy kawałki kurczaka i pomidory pokrojone w ósemki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, odrobinę solimy, i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!