Sałatka ze szparagami

Jajko ugotować na twardo, wystudzić. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno pokroić. Pomidor umyć, wyciąć trzpień, miąższ pokroić w kostkę. Jajko obrać, posiekać. Olej wymieszać z octem, solą i pieprzem. Dodać jajko, szczypiorek i pomidor, wymieszać. Szparagi umyć, odciąć końce, obrać, ugotować. Osączyć, pokroić na plasterki, wymieszać z 2 łyżkami sosu, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 10 minut. Szpinak umyć, osączyć, ułożyć na półmisku. Na listkach ułożyć szparagi, polać pozostałym sosem.