Sałatka ziemniaczana ze śledziem eweliny

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Gotowe studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Filet śledziowy kroimy w paski i dodajemy do ziemniaków. Ogórki kroimy w kostkę a cebule drobniutko siekamy i również dodajemy do ziemniaków. Boczek kroimy w kostkę, smażymy go na suchej patelni aż wytopi się z niego tłuszcz. Wtedy dodajemy skwarki razem z tłuszczem do reszty składników. Wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!