Sposób przygotowania:
Schab faszerowany mięsem mielonymETAP 1:
Mięso z szynki zmielić razem z cebulą i pomidorami suszonymi. Przyprawić solą do smaku, szczyptą pieprzu ziolowego i czarnego i wymieszać.
Schab rozkroić na podłużny plat mięsa i posmarować cienko mięsem mielonym. Zwinąć z powrotem w taki sam kształt jak pierwotnie. Obwiązać sznurkiem. Przyprawić pozostałymi przyprawami ze wszystkich stron. Włożyć do rękawa foliowego do pieczenia i odstawić do lodówki na 12 godzin.
Następnie włożyć do garnka. Zalać wodą. Włożyć listek i ziele angielskie. Zagotować. Na małym ogniu gotować ok godzinę. Wystudzić w garnku.
Wyjąć z rękawa i schłodzić w lodówce. Kroić na cienkie plasterki.
