Schab pieczony ze suszoną śliwką

Schab opłukać, odkościować, oprószyć solą, mąką. Osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Przełożyć w brytfannę, dodać tłuszcz za smażenia i 3-4 łyżki wody. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (175-190 stopni), piec 1-1 1/2 godziny często polewając powstałym sosem. Gdy schab jest na pół miękki, włożyć suszone śliwki (opłukane). Piec razem z mięsem, skrapiając sos wodą. Gdy schab jest całkowicie miękki, wyjąć i pokrajać, obłożyć śliwkami i zieleniną, polać sosem. Smacznego.