Schab po góralsku

Kiszona kapustę kroimy i wkładamy do garnka, następnie zalewamy wodą i zagotowujemy, następnie odcedzamy i ponownie zalewamy wodą. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Boczek kroimy w kostkę, 1/4 część dodajemy do kapusty, kiedy ta będzie prawie miękka. Schab wieprzowy kroimy w plastry, następnie lekko rozbijamy, posypujemy przyprawą i obsmażamy na smalcu z obu stron. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, układamy kapustę, na niej obsmażone kawałki mięsa. Śmietanę mieszamy z mąka pszenną i zalewamy potrawę.Całość posypujemy kminkiem i posypujemy pokrojonym boczkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na pól godzinki aż na wierzchu powstania chrupiąca rumiana skórka.