schab pod galaretą

Mięso myjemy pod zimną wodą. Następnie zalewamy ok czterema szklankami wody, dodajemy umyte, obrane i pokrojone w plasterki warzywa, dodajemy przyprawy takie jak: ziarenka pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Całość gotujemy ok. 60 minut. Następnie mięso wyciągamy. Do pozostałego wywaru dodajemy żelatynę i podgrzewawamy aż do momentu rozpuszczenia.
Schab kroimy w plastry i układamyna półmisku. Dekorujemy warzywami. Wywar przestudzić, zalać nim schab. Odkładamy w chłodne miejsce do stężenia galaretki.