Schab z kością gryczano-pieprzowy

Piperz kolorowy tłuczemy w moździeżu lub mielimy w młynku na drobne kawałki (byle nie na pył). Przesypujemy do naczynia, w którym będziemy przygotowywać "glazurę". Następnie dodajemy miód, przyprawę meksykańską oraz olej i dokąłdnie mieszamy. Gdy składniki będą już połączone smarujemy glazurą mięso i odstawiamy do lodówki na 1 godzinkę. Mięso obsmażamy na patelni, a następnie przykrywamy i zmniejszamy ogień, pozwalając mu "dojśc" i zmięknąć. Ja podałam je z ziemniakami na smażonej kiełbasce i mizerią. Smacznego!