Schab ze śliwką

Schab bez kości opłukać, zrobić ostrym nożem otwór w środku, powiększyć go rączką drewnianej łyżki, do otworu wcisnąć śliwki. Mięso posmarować marynatą i odstawić na 2 godz. w chłodne miejsce. Można obwiązać je sznurkiem. Mięso włożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego, wlać ok. ¼ l wody i podlać 1 szklanką wina. Można dodać też kilka śliwek suszonych. Przykryć np. folią aluminiową i włożyć do piekarnika na ok 1 godz. Piec w temperaturze 200 0 C. Po wyjęciu (ewentualnie usunąć sznurek) pokroić, podawać z sosem z pieczenia.