schabowe z szynką

Schab umyć, osączyć i pokroić na 6 kotletów. Mięso rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem i listkami szałwii. Na rozbite kotlety układać plastry szynki wędzonej i zwijać. Następnie spiąć szpadką. Potem oprószyć mąką z obu stron i smażyć na oleju. Przełożyć do rondla i podlać winem oraz bulionem z kostki i dusić pod przykryciem kilka minut. Wyłożyć na talerz. Sosem polać ziemniaki. Podawać z pomidorami lub sałatą.