Ser biały

Mleko wiejskie przelewamy do dużego garnka i pozostawiamy na noc lekko podgrzewając i dodając śmietanę( nie zagotować). W tym czasie mleko zacznie kwaśnieć. Następnego dnia przygotować dużą gazę (w kształcie trójkąta) Zsiadłe mleko pomieszać a następnie przecedzić powstałe bryłki twarożku do przygotowanej gazy. Odcisnąć i pozostawić twarożek aż całkowicie ścieknie z gazy. Następnie końcówkę gazy związać na węzeł i przycisnąć np.deseczkami tak aby uformował się kształt np.trójkąta lub okrągły. Pozostawić na noc. Następnie delikatnie zdjąć gazę i ser wstawić do lodówki. Posypać solą lub koperkiem do smaku.