Serca wieprzowe w sosie pomidorowym

Serca myjemy i oczyszczamy z błonek. Zalewamy wodą, dodajemy pieprz i liście laurowe i gotujemy ok 40 min. Ugotowane serca wyjmujemy i kroimy w małe kawałki. Cebulę i marchewki obieramy i drobno siekamy. Warzywa przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu dodajemy pokrojone serca, sól, pieprz, liście laurowe, zioła prowansalskie ok 1/2 łyżeczki imbiru, podlewamy rosołem w którym gotowały się serca i dusimy do miękkości (ok 20 min), co jakiś czas mieszając. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy. Smacznego!