Serniczek z brzoskwiniami

Ser mielimy dwa razy,jeżeli używamy sera gotowego w wiadereczku ,wtedy nie mielimy. Masło ucieramy z cukrem,cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę.Dodajemy proszek do pieczenia,budynie w proszku,ser i dokładnie ucieramy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.Delikatnie mieszamy z masą serową. Brzoskwinie bardzo dokładnie odsączamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.Dodajemy do sera i mieszamy. Masę serową przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 25 cm.Pieczemy około 70 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczony sernik studzimy i delikatnie wyjmujemy z formy.